Negócio local de salsa se expande para grandes lojas com doação de US$ 32 mil

SALT LAKE CITY — Uma empresa familiar de salsa de Utah está se expandindo para grandes lojas e além, graças a uma doação de US$ 32.000 concedida pelo Departamento de Agricultura e Alimentos de Utah.

A Salsas de Mendoza existe há mais de uma década, construindo sua marca e fãs por meio dos mercados de produtores locais.

O negócio começou como um projeto de paixão culinária e evoluiu para um trabalho em tempo integral devido às circunstâncias e necessidades.

O marido de Linnaea Mendoza foi carpinteiro até a recessão de 2008, quando o trabalho tornou-se escasso.

Na época, Linnaea trabalhava na área da saúde, mas fazia salsa para a família e amigos paralelamente, até que perceberam que poderiam levar sua paixão em tempo integral.

"Vimos uma resposta real ao que estávamos fazendo", explicou Mendoza. "Há uma grande lacuna em Utah para o estilo mexicano, salsas autênticas e queríamos preencher essa lacuna."

A família arriscou e, agora, outros membros da família também apóiam o trabalho.

"Minha filha é nossa secretária, minha filha e meu genro administram nossas mídias sociais e videografia, meu filho administra a linha de chips", disse Mendoza. "Meu marido dirige todas as operações aqui, eu cuido da papelada."

Depois de algum tempo aperfeiçoando seu produto e construindo seus seguidores, eles tiveram a chance de expandir para supermercados em Utah e além, mas provou ser difícil, especialmente fazer chips de alta qualidade suficientes para acompanhar o molho.

"Embalar e fritar manualmente nesta pequena fritadeira foi uma bagunça", refletiu Mendoza. "Levava muito tempo, exigia muita mão-de-obra e nossos custos só aumentavam porque o preço do óleo de canola dobrou."

No ano passado, Mendoza solicitou uma doação do Departamento de Agricultura e Alimentos de Utah para comprar equipamentos atualizados.

Os objetivos da doação são ajudar as pequenas empresas no Estado da Colmeia e, ao mesmo tempo, garantir que o suprimento local de alimentos permaneça intacto.

"Durante a inscrição, você tinha que dizer exatamente o que faria com o dinheiro, como isso beneficiaria a segurança alimentar em Utah", disse Mendoza. "Com o que eu estava pedindo, eu sabia que poderia triplicar ou quadruplicar a produção e oferecer a Utah comida saudável, estável e deliciosa."

Salsas de Mendoza recebeu $ 32.000, que eles usaram para comprar uma máquina de fazer chips atualizada e um dispositivo que pode rotular 60 garrafas de salsa por minuto.

Embora os negócios estejam crescendo, Mendoza disse que continuará nos mercados locais onde começou.

Aqueles que solicitaram subsídios este ano serão nomeados no final do mês e as autoridades esperam receber ainda mais dinheiro no próximo ano da legislatura estadual para expandir ainda mais o programa.

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